El Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo presentó la 5a edición del festival gastronómico del Caribe mexicano, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de este mes de febrero en la isla de Cozumel.
El festival tiene como objetivo el impulsar la gastronomía de Quintana Roo reconocer la cocina tradicional y fomentar el consumo de los productos locales para evitar su desaparición.
Luego de que en las pasadas ediciones el ingrediente principal fuera el jurel, la codorniz y la Piña, en esta quinta edición, el ingrediente principal para los platillos dulces y salados será el coco, detalló el chef Benjamín Nava, integrante del comité de fomento a la gastronomía de Quintana Roo
El subsecretario de turismo de la entidad, Andrés Aguilar Becerril, señaló que, actualmente, la participación de turismo gastronómico en la entidad es del 2% del total de visitantes, es decir, son turistas que deciden viajar a este destino por su gastronomía.
Se espera que poco a poco esta participación incremente, luego de qué se han dado los primeros pasos, como es el reconocer los productos locales, de Quintana Roo, así como a su cocina tradicional