El sector gastronómico enfrenta una etapa complicada por la caída en la actual temporada baja, situación que ha obligado a implementar medidas extraordinarias para sostener sus operaciones y evitar despidos masivos, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentado (Canirac) local, Perla Flores Navarro.
Una de las estrategias han sido los llamados “días solidarios”, práctica poco común en el gremio, pero que ha contado con la comprensión de los trabajadores: se reducen temporalmente las jornadas, lo que permite mantener las nóminas sin comprometer la estabilidad financiera de los establecimientos.
Flores Navarro destacó que, además de ser un mecanismo de apoyo mutuo, se aprovechan para que los empleados tomen vacaciones, lo que ayuda a equilibrar la carga económica y brinda un respiro. La empresaria subrayó que la disposición de los trabajadores es clave para sostener al sector.
Finalmente, la Canirac confía en que la situación mejore en noviembre, cuando se espera un repunte con el inicio de la temporada alta. La dirigente señaló que el gremio mantiene la esperanza de que las cifras se recuperen y las estrategias permitan llegar en mejores condiciones a la recta final del año.