Más de 50 jóvenes estudiantes de gastronomía de 5 universidades de esta ciudad, presentaron sus propuestas de platillos en el sexto Intercolegial Gastronómico Pez León, enmarcado en el fomento al consumo de esta especie invasora de los mares del caribe

Estudiantes de la especialidad de gastronomía de las universidades Riviera Maya, Tecnológica de Cancún, Eliseo Culinario, Universidad del Caribe, Centro Universitario Gastronómico,  participaron  en el sexto Intercolegial Gastronómico del Pez León, que se desarrolló en el marco de la Sexta edición del Festival de los Océanos del caribe Mexicano, y que tiene como objetivo la preservación de los mares.

En este sentido destaca la acción del fomento del consumo del Pez León, especie que ha invadido el Caribe Mexicano afectando las especies nativas y con ello el entorno ambiental marino.

El evento, enmarcado en la sexta edición de Festival de Los Océanos de Caribe Mexicano, contempló la elaboración y presentación de una entrada y platillo principal, los cuales deben cumplir con sabor, presentación textura, entre otras características.

 

Teresa Yah Sánchez